暮らしの記録

男性が恋人に求める条件として、常に上位にランクインするのが「料理上手」という要素です。「胃袋を掴む」という言葉が古くから存在するように、食と恋愛、そして食と幸福感は切っても切り離せない関係にあります。職場の同僚がお弁当を持参していたり、友...

料理のレシピを見ていると、頻繁に登場する「白ワイン」という材料。フレンチやイタリアンだけでなく、洋風の煮込み料理や魚介の蒸し料理など、幅広いメニューで使用されています。しかし、普段からワインを飲まない家庭や、たまたま切らしてしまっている場...

1993年から1999年にかけてフジテレビ系列で放送され、日本の料理番組史に金字塔を打ち立てた『料理の鉄人』。美食のアカデミーを舞台に、主宰が選んだ「鉄人」と、道場破りである「挑戦者」が、制限時間内にテーマ食材を用いた料理で対決するという...

1993年から1999年にかけてフジテレビ系列で放送され、日本の料理番組の歴史を根底から覆した伝説の番組『料理の鉄人』。美食のアカデミーを舞台に、制限時間内にテーマ食材を使って料理を作り上げるという「料理の格闘技」は、社会現象とも言える大...

春の訪れとともにスーパーマーケットの店頭や青果店に並び始める「たけのこ」。その独特の歯ごたえと香りは、日本の春の食卓には欠かせない存在です。土の香りをまとった皮付きのたけのこを見かけると、炊き込みご飯や若竹煮、天ぷらといった春の味覚を想像...

キッチンの奥底から賞味期限が切れて変色してしまった料理酒が出てきたとき、あるいは引っ越しに伴い調味料を整理しなければならないとき、多くの人が直面するのが「液体の調味料をどうやって捨てるか」という問題です。特に料理酒は「酒」という名前がつい...

現代社会において「料理」という家事スキルは、かつてないほど多様な解釈と変化の波にさらされています。かつては女性の必須スキルとして語られることが多かった料理ですが、女性の社会進出、共働き世帯の増加、そして食品加工技術や外食産業の発展に伴い、...

日々の生活の中で「料理を作る」という行為は、生きるために欠かせない営みの一つです。私たちは普段、何気なく「料理を作る」「ご飯を作る」という言葉を使っていますが、日本語にはこの行為を指し示す多様な表現が存在します。状況や相手、あるいはその料...

キッチンで夕食の準備をしている最中、ふと調味料棚を見ると料理酒が切れていることに気づく。このような経験は誰にでもあるものです。レシピ本や料理サイトを見ると、和食を中心にあらゆる場面で「酒」や「料理酒」が登場します。そのため、これがないと料...

かつて日本のテレビ界に革命を起こし、グルメ番組の歴史を塗り替えた伝説の番組が存在しました。それが『料理の鉄人』です。美食アカデミーという架空の団体を舞台に、主宰である鹿賀丈史の荘厳な掛け声とともに、和・洋・中のトップシェフたちが己のプライ...